De Kleine Wereld, Breda

Inmiddels zit Gijs Cornelisse al weer 1 1/2 jaar jaar op deze locatie en elke keer worden we weer blij verrast. Het ultra-schattige pandje onder de oude kerk van Breda is ingericht als een ouderwetse Franse bistro. Deze keer hebben we dochterlief meegenomen en deze is ook gelijk helemaal verliefd op het interieur en de uitstraling. Een mooi warm plekje op deze koude gure dag in Breda.

Ze hebben hier een lunchkaart, maar je kan ook kiezen voor een 3-gangen keuzemenu of een 4,5,6 of 6 gangen surprise menu. We gaan voor het keuzemenu, maar men is uitermate flexibel met een extra gangetje.

Het eten is wederom weer genieten. Hoewel ik zelf aan een heerlijk cannelloni met truffel en eekhoorntjes brood zit, ben ik stiekem een beetje jaloers op de schol met een tarte tatin van witlof en sjalot op mijn vrouw haar bord. Wauw! Maar ook de eend op het bord van dochterlief is perfect bereid.

Ook het dessert met V.O.C. ijs (diverse kruiden welke de VOC verhandelde): Herfst op een bordje. Het ijs kwam ook nog eens net uit de ijsmachine en was zo ontzettend lekker.

Het was in ieder geval weer heerlijk Genieten bij Gastropub de Kleine Wereld. Als je even het Nederlandse herfstweer met stamppot wil verruilen voor een warme Franse bistro op niveau dan weet je waar je zijn moet.

Vorig jaar hebben we al een keertje een diner genoten bij De Kleine Wereld, deze keer schuiven we ter ere van de verjaardag van mijn vrouw aan voor een lunch. Vanwege het mooie weer kiezen we er voor om op het terras plaats te nemen, in plaats van in het schitterende knusse pand uit 1585.

Ondanks de prima a la carte opties, gaan we voor het 3-gangen lunchmenu en al snel komen er 3 lekkere amuses op tafel:

Goudse kaas – Op basis van een mousse van Goudse kaas. Erg lekker & luchtig! Qua vormgeving ook erg mooi uitgevoerd!

Tartalette met venkel & bieslook - Mooi van kleur, nog mooier van smaak. Lekker aards en fris.

Rilette met witvis en groene tuinkruiden – Ook meer dan prima

Vervolgens krijgen we de volgende gerechten gepresenteerd:

Forel met een schuim van kropsla, limoengelei & olijf. De huid is krokant gebakken en zorgt voor een lekkere crunch. De forel is perfect bereid en smelt werkelijk op de tong. De limoengelei zorgt samen met de gepikkelde stukjes komkommer voor een perfect zuurtje/frisje. Naast een plaatje om te zien gewoon een top-gerecht.

Parelhoen met witlof, polenta & een saus van vin jaune wijn. Er verschijnt wederom een schilderijtje op het bord. De witlof is wat mij betreft de held op het bord en mijn vrouw is helemaal weg van de polenta welke een beetje pittig is uitgevoerd. Polenta heeft nogal snel de nijging rubberachtig te worden, maar deze is perfect bereid. Ook de parelhoen is super mals en goed op smaak. De saus is erg lekker, maar daar had een druppeltje meer van op het bord gemogen. De erbij geserveerde frietjes zijn ook uitstekend!

Ook qua dessert worden we niet teleurgesteld: Een mousse van witte chocolade met daaromheen een crunch van caramel. Voeg hier nog een romige vanille ijs aan toe, tezamen met een met zoethout gerookte kweepeer en je krijgt een perfecte zoet/bittere afsluiting.

Kortom: Loop je op De Grote Markt van Breda en heb je zin in een uitstekende lunch/diner: Loop naar de achterkant van de grote kerk en laat je culinair verwennen!

Gastropub "De Kleine Wereld" is pas sinds 1 juni open en wordt bestierd door Gijs Cornelisse. Met zijn slechts 24 jaar heeft hij al wel ervaring opgedaan in diverse restaurants, waaronder ook zaken met een of meerdere Michelinsterren.

De Kleine Wereld is wat toegankelijker en vriendelijk geprijsd. Je kan á la carte eten (keuze uit 4 voorgerechten, 4 hoofdgerechten en 3 desserts, of je kan je laten verrassen door de chef met een 3 of 4 gangen diner (45 of 55 euro) en wij gingen voor dat laatste.

Eerst kregen we nog een kleine amuse in de vorm van een kaasstengel met oude kaas en piccalilly. Erg lekker en krokant, al was de piccalilly niet echt terug te vinden in de smaak.

Vervolgens kregen we de volgende 4 gangen:

Hamachi met citrus (en avocado): Dit was gelijk een goede binnenkomer en een behoorlijke smaakexplosie. De vis was zalig en de in dunne plakken gesneden avocado gaven een lekkere vettig/romig mondgevoel. Wauw!

Ravioli met pompoen en saus van saffraan. Prima gerecht, lekker dunne pasta (al waren de randjes ietsje droog). Goed op smaak, heerlijke saus.

Bavette met madeira. Bavette is tegenwoordig weer in. En terecht... Iets meer "bite" dan normale biefstuk, maar wanneer het goed bereid is zoals hier: Zalig! Een goede madeira saus, lekkere groente (boontjes, witlof, broccoli) en een gelei van ui. Wauw... een top-gerecht. En je krijgt er nog meer dan prima frietjes bij met mayonaise.

Het dessert was een bewerking van een kersenslof en ook heerlijk van smaak. Het ijs het een of twee minuutjes langer uit de vriezer mogen zijn, maar een kniesoor die daar op let. We hebben heerlijk gegeten.

Ik wil ook even aanstippen dat het restaurant in een superklein oud pand zit aan de grote markt in Breda. De indeling is dan ook bijzonder en knus en doet wat denken aan een krappe, drukke bistro in Frankrijk. Maar het eten is echt wel bistro++ te noemen.

Voor het geld denk ik dat je in Breda niet snel nog zo goed kan eten. Ik snap prima dat ze een maand nu hun opening dan ook helemaal vol zitten!

Het is ook leuk dat de chef ook (bij sommige gangen) aan tafel komt. Het was wel hard werken: Ze (de chef & gastvrouw) stonden met zijn 2-en in een volle zaak. Maar ze hebben het hier wel begrepen. Breda is weer een pareltje rijker.