Zondag eind van de middag en we hebben geen zin om te koken, AI maar eens gevraagd welke fine dining restaurants er in Breda open zijn op zondagavond en AI stelt onder andere De Veestallen voor. Daar we hier nog niet geweest waren en er nog plaats was direct gereserveerd en de auto ingestapt.
Als we aankomen is de zaak nog legen en mogen we zelf een plekje uitzoeken. We kiezen er voor om een hoge tafel bij de open keuken te nemen zodat we mooi mee kunnen kijken met wat er in de keuken gebeurt. Verder is het een mooi & gezellig aangekleed restaurant. Veel hout & warm qua sfeer.
We krijgen de wijnkaart aangeboden en besluiten te beginne met een cava. Ook bestellen we een flesje Pino Grigio voor bij het eten. Om te beginnen krijgen we een 2-tel amuses voorgezet. Niet super bijzonder, maar wel prima in orde. En dat lijkt ook wel het thema voor vanavond.
We besluiten als extraatje te beginnen met wat oesters. Deze zijn lekker op smaak, maar bij 3 van de 6 oesters zitten er wel wat schilfers van schelp. Dat kan beter. Gelukkig geen grote stukken of te veel, maar toch.
Uiteindelijk kiezen we voor de volgende gerechten:
Tataki Rund | Hummus | Brioche -> Mooi opgemaakt, goed op smaak, licht zoet. Mooi rundvlees.
Tartaar Zeebaars | Tijgermelk | Ponzu -> Frisse zeebaars en heerlijk zure tijgermelk. Ook een plaatje om te zien.
Bisque Rivierkreeft | Venkel | Rouille -> Mooi opgediend met een crunch er bij. Goed op smaak.
Buikspek Bloemkool | Chimmichurri | Zwarte knoflook -> Erg lekker, super zacht, hoog op smaak. Maar wel erg klein: 16 euro voor een half speklapje.
Kabeljauw Velouté | Zilte groentes | Bospeen -> Eigenlijk een tussengerecht, maar gepresenteerd als een hoofdgerecht. Perfect gegaarde kabeljauw, fluweelzachte velouté. De groene & gele courgette waren lekker, maar wel veel te zout.
Entrecote Bospeen | Prei | Portjus | Mousseline -> Mooi stukje vlees (niet gevraagd hoe ik hem wilde hebben) en perfect bereid. Lekker gerecht, maar ook hier waren de courgettes te zout. Er zat ook wat weinig saus bij, na er om gevraagd te hebben kwam er gelukkig een schaaltje bij. Kleine tip: Iets meer boter door de aardappelpuree om hem wat romiger te maken.
We hadden hier een schaaltje friet bij besteld: Meer dan prima frietjes. Nette hoeveelheid en maar 3,50 Euro.
Vervolgens kregen we als extraatje een iets kleinere uitvoering van het dessert wat bij het verrassingsmenu hoorde. Een combinatie van (als ik het mij goed herinner) gekarameliseerde chocolade, aardbei, mandarijn of sinaasappel en witte chocolade. Een erg fijne en frisse combinatie!
Ananas Gegrild | Calvados | Earl Grey -> De ananas was een beetje zompig en het middenstuk was niet 100% correct verwijderd. Wel OK, maar ik had er iets meer van verwacht
Clafoutis Kers Yoghurt | Vanille -> Misschien wel het gerecht van de avond. De clafoutis was lekker romig van binnen. Dik in orde in ieder geval.
Verder prima personeel en we zijn fijne geholpen. We hebben 3 uur binnen gezeten, maar de tijd is voorbij gevlogen. Ook vanuit de keuken een paar keer leuk aanspraak gehad. Fijn!
Conclusie? Op zich prima gegeten. Fine Dining? Misschien zijn wij een beetje verwend of AI heeft dit restaurant wat hoog ingeschaald. Het was prima eten (met een paar kleine schoonheidsfoutjes) in een leuke setting. Maar voor wat je krijgt wellicht wat aan de prijs.
