Bezoek op 21 maart 2025
Met collega's zijn we naar Restaurant-Wijnbar "De Bank'' geweest. Ze zitten in een oud bankfiliaal waar de kluis nog in aanwezig is. De zaak is mooi aangekleed en ruim opgezet. Ondanks dat is het verschrikkelijk rumoerig en kan kan het lastig zijn je tafelgenoot te verstaan.
Na het doorgeven van de bestelling hebben we een uur moeten wachten op het voorgerecht. Mijn coquilles hadden aan de ene kant iets meer kleur mogen hebben, maar ze waren wel veel te ver doorgebakken (te lang op laag vuur, of onder de warmhoudlamp?) en daardoor draderig. 2 verschillende maten groene asperge (dik en dun) die beide even lang op de grill hadden gelegen. De dunne was prima eetbaar, de dikke was bijkans rauw. Beurre blanc niet te vinden op het bord.
Het hoofdgerecht kwam wel snel: Ook de zeeduivel was te ver doorbakken. Vis klaar maken kunnen ze hier blijkbaar niet. Verder dezelfde garnering als bij het hoofdgerecht. De asperges waren nu wel prima. Beurre blanc was nu wel aanwezig.
Frietjes waren nog te blond, melig, slap en al lauw. Hadden dus langer in het vet gemogen en korter onder de warmhoudlamp. Een extra bijbesteld portie friet kwam snel, was wel warm maar nog steeds te kort gefrituurd.
Ik wilde graag een Riesling bij mijn hoofdgerecht, maar die hadden ze niet. Als je jezelf een wijnbar noemt, mag de keuze echt wel wat beter.
Het schiet hier nogal te kort. Te kleine bezetting qua personeel, gehorig, keuken die nog wat te leren heeft qua koken.
Was er dan nog iets wel goed? Ja... de wijnen werden ruim geschonken en in hoewel we in het land van "patat" waren, weten ze hier dat het "frites" is. Verder is het erg mooi ingericht en waarschijnlijk heb je een betere ervaring hier als het niet zo druk is.
