Balijepark, De Meern

Afgelopen maart ben ik bij dit restaurant geweest met een zakenrelatie. Dit was dusdanig goed bevallen dat ik ook mijn vrouw eens hier mee naar toe wilde nemen, dus... zo geschiedde...

Het restaurant, een oude omgebouwde stal/boerderij (?), ziet er charmant uit en ligt aan de rand van een standaard Vinex wijk bij het park "de Balije". Het was mooi weer, dus we mochten op het gezellige terras plaats nemen.

Zelf begon ik met een droge prosecco. Mijn vrouw die vandaag als Bob door het leven ging nam een alcoholvrij bubbel. Dit werd een lekker friszoete rieslingsachtige "wijn". Hier werd een lekkere knabbel van krokante mais bij geserveerd.

Er werd gevraagd of we ook brood wensten te hebben (Deze kwam dus ook los op de rekening) en dit was een heerlijk broodje geserveerd met een humus en een olie met zout.

Het is restaurantweek (maand dus eigenlijk), dus voor de vriendelijke prijs van 42,50 zijn we voor een 4-gangen lunch gegaan. Die vriendelijke prijs zal wellicht ook wel de reden voor het los in rekening gebrachte brood zijn. Maar met deze prijzen ga ik daar niet over zeuren.

We zijn begonnen met een combinatie van tonijn en rode biet. De tonijn was licht geroosterd en de biet gemarineerd in frambozenvinaigrette. Geserveerd met zuurdesem kerriecroutons, een mayonaise van zwarte knoflook, crème van ricotta en Parmezaanse kaas. Een lekker fris gerecht. De crème van ricotta & Parmezaanse kaas combineerde perfect met het aardse van de biet. De tonijn was heerlijk en de zuurdesem/kerrie croutons gaven een lekkere bite aan het gerecht.

Als tweede gerecht hebben we gebakken leng (familie van de kabeljauw) geserveerd op Alkmaars gort met een crumble van ui, tomaat en bieslook. Een krokant van zeewier met daarbij een schuim van XO, op basis van gefermenteerde paddenstoelen. Er kwam gelijk al een heerlijke geur op je af toen dit bord voor je werd weggezet. De smaak was zo mogelijk nog beter. Perfect bereide vis, een lekkere crunch... een flinke hoeveelheid umami van de XO, zonder de vis te overstemmen. Top!

Gevolgd door het hoofdgerecht; runderbavette met een crème van pastinaak, gekonfijte aardappel, mosterdzaad, augurk, zwarte radijs met een jus op basis van kalf aangemaakt met tijm. Duidelijk dat deze kok wist wat hij moet de bavette moest doen. Normaal een stukje vlees met iets meer "chew" waarbij je het risico hebt dat het taai wordt, maar... het was super mals. En die saus? Wauw... Potje er om heen, sticker er op en verkopen die hap. Puur goud!

Het zuurtje van de augurk i.c.m. de mosterdzaad gaf een lekker verfrissend zuurtje.

Het menu werd afgesloten met een zoet dessert. Een amandelcake gevuld met een ganache van rubychocolade met daarop spongecake van bessen, verse bramen en een gel van basilicum. IJs van yoghurt, vlierbloesem en munt. Een lekkere stevige cake, lekkere fris-zure bramen... Maar de held op dit bord was het zijdezachte ijs. Een prima afsluiter!

Hierna deden we nog een rondje koffie met daarbij friandises die bestonden uit; biscotti, caramelstaafje, fruitblokje, bonbon van pure chocolade en framboos, boterkoek met five spices. Ook deze waren meer dan prima.

Eigenlijk klopte alles vanmiddag. Heerlijk weer, mooi terras, lekker eten, goede porties en een super vriendelijke zwarte brigade die voor een uitermate ontspannen sfeer zorgde. Het was een stukje rijden uit Bavel voor "slechts" een lunch, maar we zouden het zo weer doen.

Het restaurant ligt in een vrij moderne woonwijk, waar dit pand duidelijk in opvalt. Sfeervol ingericht en we worden uitermate vriendelijk ontvangen.

We beginnen met een water, pilsje en een wijntje en we krijgen de vraag of we voor de maaltijd een antipasti willen hebben. Deze is 12 euro en bestaat uit wat wat vlees, kaas, olijf en zuurtjes. Lekker, maar echt wel wat te beperkt. Daarnaast zou het wellicht een idee zijn gezien het niveau wat ze hier lijken na te streven om eens na te denken over het serveren van (een) amuse(s).

We hebben de keuze uit een 4, 5 of 6 gangen menu, eventueel uit te breiden met een kaasplankje. We besluiten gezien het zakelijk karakter van het etentje en het feit iedereen nog een slink stuk moet rijden voor de 4 gangen te gaan.

De eerste gang is gerookte zalm, tandoori kruiden en komkommer. Flinke smaken van de zalm (perfect bereid) waar de komkommer lekker door heen snijdt. Verrassend!

Het gerecht hierna was lauw/warm op basis van coquille. De details weet ik helaas niet meer, maar ook weer erg lekker.

Het hoofdgerecht was lamsrack, lamsnek, polenta, gerookte paprika, groenten en jus. Supermals, lekker op smaak. Top!

Het dessert bestond uit sinaasappel, kletskop, speculaas, witte chocolade. Prima combinatie. Fijne texturen. Een mooie afsluiter.

De zwarte brigade was erg vriendelijk en kon de gerechten ook uitstekend in het Engels uitleggen voor onze gast. Samen met de drank waren we nog geen 170 euro kwijt. Een koopje voor deze kwaliteit dezer dagen.