Ovum, Grave

Afgelopen september hebben we bij Ovum al mogen genieten van het "Meet the Chef" menu en dat was uitstekend bevallen. Dus voor mijn verjaardag heb we onze favoriete eet-vriendjes meegenomen naar Ovum.

Wederom plaatjes van gerechten, hoog op smaak en zeer vriendelijk geprijsd. De favorieten deze keer waren de Coquille met knol & beurre noisette en het gerecht met de anjou duif: De duif was supermals, maar de saus die er bij zat was echt geweldig. We hebben collectief onze borden afgelikt. Chef Maikel van Veen gaf ook aan dat er 2 dagen (!!) werk in deze jus zit, onder andere op basis van het karkas van de duif. Wauw... vloeibaar goud op ons bord.

Ook even een groot compliment aan de dame van de zwarte brigade die overal goed met ons meedacht: Dankzij haar ging de bob ging aan een slokjes arrangement (8 euro voor 5 wijnen) en ze stelde voor een foto te maken met de gerechten op tafel. Fijn!

We hebben weer genoten van heerlijk eten, lekkere wijnen en een toffe gastvrijheid! Dikke aanrader!

De laatste tijd hebben we diverse vestingstadjes bezocht om er vervolgens lekker te gaan lunchen. Voor vandaag stond “Grave” op het programma, waarbij we onze lunch zouden gaan doen bij “Ovum”. Hier is recentelijk chef Maikel (De Treeswijkhoeve**, De Lindehof**, Sabero** en Gani, het chef’s table concept van Nastrium) gestart en ter ere daar van werd er een “Meet de Chef” menu gepresenteerd. Hierbij komt de chef ook een paar keer aan tafel om “kennis te maken” en daarbij de gerechten te presenteren. En daarbij krijg je ook nog eens een 6e gang gratis.

Ovum zit in Het Arsenaal, een vestingsbouwerk, tezamen met een boetiekhotel. De lunch begon een tikkie chaotisch vanwege het ontbijt van een huwelijksfeest welke een beetje uitliep, maar dat werd uitstekend opgevangen door de supervriendelijke bediening. Met een lekkere cava van het huis werden we even op een rustige locatie gezet om hier samen met twee lekkere amuses van te genieten. Nadat de rust was teruggekeerd namen we plaats in de serre voor het menu.

Het eerste bordje kwam op tafel, een gerecht met kingfish: Wauw… Echt een schitterende kleurrijke opmaak. En deze trend werd voortgezet. We hebben 6 gangen lang genoten van Frans-Aziatische fusion. Hoog op smaak, veel aandacht voor de verschillende texturen die op het bord liggen. Veel mooie producten uit het seizoen. Maar uitermate toegankelijk en dan de prijs: 69 euro voor deze 6 gangen en 3 ½ uur genieten is daadwerkelijk een koopje.

Ze hebben bij Nidum, het hotel waar Ovum in gevestigd is, een chef in huis gehaald die van wanten weet en gerechten van een uitstekende kwaliteit op tafel zet. Ovum heeft zich met stip aangemeld op ons favorietenlijstje!