Bezoek op 12 juli 2024
Ons allerliefste eet-vriendinnetje was jarig en heeft ons meegenomen naar Pouwe in Hoeven. Bij binnenkomst worden we vriendelijk door de gastvrouw ontvangen. Het is eindelijk weer eens mooi weer en we mogen dus achter het restaurant lekker in het zonnetje gaan zitten.
We krijg als aperitief een cava met pandan (en nog iets..?) voorgeschoteld. Heerlijk verfrissend. Hier komt een kleine amuse in de vorm van een wafel met daarop sajoerboontjes. Lekker hoog op smaak en daarmee lijkt de toon gezet voor vanavond.
We gaan uiteindelijk voor het 6-gangen “Menu Pouwe” en krijgen de volgende gangen voorgeschoteld:
Zalm | Appel | Bleekselderij | Karnemelk | Bieslook -> Ziet er uit als een plaatje en smaakt ook heerlijk fris. Een lekkere crunch van de julienne gesneden bleekselderij. Prima zuurtje er bij. Een mooi begin!
Niet terug kunnen vinden op de menukaart, maar we kregen ook nog een gang met een "croque monsieur" met Emmentaler (en ik dacht prosciutto) met daarbij diverse bereidingen van pompoen, rode ui. Prima. Lekker knapperig, harig, zoet, zuur. Onze smaakpapillen mochten even goed aan het werk.
Bisque | Rouille | Bataat | Focaccia | Tomaat -> De bisque wordt gepresenteerd in een cocktailglas en de geur die er van af komt verraad al een beetje dat het goed zit. Maar het is beter dan dat: Een zeer krachtige bisque, perfect op smaak. Steek maar in een potje en doe maar in de verkoop: Die bisque is goud waard. Om af te maken zit er nog een stukje kreeft in. Ernaast krijgen we ook nog een soldaat met bataat, foccia en tomaat gepresenteerd. Ik was bang dat deze wellicht weg zou vallen tegen de bisque, maar dat was niet het geval. Een perfect combi. Mocht Pouwe nog op zoek zijn naar een signature dish… hier heb je hem.
Buikspek | Ananas | Avocado | Radijs - > De buikspek was langzaam gegaard en viel letterlijk uit elkaar. Lekker hartig en zoet. Ik vroeg me een beetje af wat die gebakken ananas op dat bord zou doen, maar de combinatie werkte vreemd genoeg prima.
Sukade | Garnaal | Bulgogi | Sesam | Bimi -> Sukade… wie houdt daar nou niet van? En dan zeker zo zacht als deze. Heerlijk hartig, maar smeltend op de tong. Wederom hoog op smaak.
En dan is er een soort van keuze stress: Wordt het zoet of kaas? Dat werd dus uiteindelijk beiden en zo kwamen aan 7 gangen:
Kaas | Tutti frutti | Kaneel | Kaaswagen -> We kregen een ruime hoeveelheid en prima kazen. Het kaneelbrood was nog lekker warm, de Tutti frutti lekker zoet. De erbij geserveerde PX smaakte ook perfect. Top!
Citroen | Limoen | Yoghurt | Witte chocolade -> En zoet? Maar daar maar zuur van! Maar wel op de goede manier. Wat een heerlijk fris dessert. Lekkere zuurtjes, maar ook wel wat zoet van het ijs. Een perfecte afsluiter van een heerlijk 7-gangen diner.
Verder zijn we nog aan de koffie en frandises gegaan. Afgezien van de wat droge madelaine waren die ook meer dan prima!
Kortom: een mooi restaurant, super vriendelijke en correcte bediening en een kok die mooie smaken & texturen weet te combineren. Dan wil ik er ook nog even bij vermelden dat 3 van de 4 personen aan tafel een half-glazen wijn arrangement hadden genomen: Voor halve glazen werden deze meer dan prima gevuld. Dat wil je nog wel eens anders zien.
Wederom een restaurant om toe te voegen aan ons favorieten lijstje!
