Odille, Sint-Oedenrode

Vorig jaar zijn we met mijn verjaardag al een keer bij Odille wezen eten. Dit was uitstekend bevallen en toen wij vorige week op social media een aanbieding van 5 gangen all-in voorbij zagen komen was de keuze al snel gemaakt: Op naar Sint Oedenrode.

Bij aankomst mochten we eerst op het terras in de zon plaats nemen en hebben daar ons aperitief (een lokale mousserende riesling) met 3 heerlijke amuses op. En een "groente" shotje om de smaakpapillen even te neutraliseren.

Vervolgens mochten we binnen plaats nemen waarbij je je in een soort Efteling / Alice in Wonderland inrichting waant. Maar, over alles is nagedacht. En als ik zeg alles, dan bedoel ik ook alles. Het servies / bestek, kunst aan de muur (en op de grond), de non-alcoholishe pairing (Mijn vrouw heeft het nog over het snijbonen drankje), het lokaal betrekken van zo veel mogelijk ingrediënten (die dan ook allemaal bij naam genoemd worden) tot de 5 soorten brood (Lotte, de gastvrouw komt uit een bakkers familie).

Daarnaast staat de keuken centraal in dit restaurant: Letterlijk en figuurlijk. De gerechten worden door Casimir en zijn team voor je neus bereid. Je krijgt alles mee, inclusief de geuren van de hibachi grill!

Over de exacte inhoud en combinaties van de gerechten ga ik het niet hebben: Bekijk de foto's maar. Ook het menu zit er bij. Maar ik kan je zeggen dat alles klopt. En dat je dan voor 150 p.p. 5 gangen, 3 amuses, wijnen (en non-alcoholische pairing), koffie, friandises, etc.. krijgt op dit niveau. Wauw. Wauw wauw wauw!

Verder staat hier een geweldig team. Casimir komt zelf al regelmatig aan tafel voor een babbeltje en heeft een aanstekelijk enthousiasme. Lotte is daarnaast ook nog eens een van de liefste gastvrouwen in de Nederlandse horeca. Maar ook hun, overigens jonge, team staat als een huis. Verstand van zaken, perfect de gast aanvoelen... het klopt gewoon.

We hebben een hele fijne middag gehad. Michelin? Wat denken we er van? Tijd voor een 2e ster? Mijn stem hebben ze.

We waren vorig jaar op zoek naar een leuk restaurant om mijn verjaardag met vrienden te vieren. Toen we in Oktober zagen dat Odille een ster had gekregen viel onze keuze daarop en ik kan je zeggen: Dat was een uitstekende keuze.

Odille ligt centraal op de markt van Sint-Oedenrode en je kan lekker gratis voor de deur parkeren. We werden bij de deur al opgewacht en super vriendelijk ontvangen. Het pand is modern, maar toch warm ingericht. De keuken ligt midden in de zaak en de tafels zijn er zo omheen geplaatst zodat je richting de keuken kijkt, waardoor je eigenlijk een soort van live-cooking show meemaakt. En de geur als de hibachi grill wordt aangezet...

De inrichting is bijzonder, van de mieren aan de muur (samen sterk) tot de “gesmolten klokken op de grond” als je naar het toilet gaat. Verder is al het personeel in stijl gekleed, tot de schoenen aan toe. Er is hier bijzonder veel aandacht voor de details. Niet alleen in de aankleding en het eten, maar overal. Let ook maar eens op het op maat gemaakte aardewerk!

Op tafel staat een grote zandloper welke wordt neergelegd om figuurlijk even de tijd stil te zetten: Ook dat is goed gelukt want we hebben voor onze lunch ruim 5 uur binnen gezeten en ons geen enkel moment verveeld: De tijd is voorbij gevlogen… of heeft hij juist stil gestaan?

Ook mooi: De chef neemt alle tijd voor zijn gasten en weet een heerlijk ontspannen, komische & gezellige sfeer te creëren. Voeg hier de geweldige gastvrouw en haar (jonge) team aan toe en een sommelier die vol enthousiasme zonder in al te veel details te verzanden zijn verhaal doet en het plaatje is compleet.

Ook leuk: Wij hadden het menu “momentum” geboekt. Hierbij krijg je dus ook niet van te voren te horen hoeveel gangen je krijgt en/of welke gerechten. Er stond wel een kaartje op tafel met welke ingrediënten er gebruikt gingen worden, maar dat was het. Dit alles werd aan het einde weer “goed gemaakt”: je krijgt een klein boekwerkje mee met de gerechten welke je net gegeten hebt. Mocht daar een kaaswagen bij gezeten hebben, dan zit er nog een “say cheese” kaartje met de kazen aan vast. In dit boekwerkje worden ook de teamleden nog even opgenoemd. En dan hebben ze ook nog mijn verjaardag op ons kaartje verwerkt.

Normaal bespreek ik ook nog alle gerechten, maar dat sla ik deze keer even over: Ik zou superlatieven tekort komen en het doet wellicht tekort aan de totale beleving. Twee gerechten wil ik wel even benoemen: De Skrei & de Dagvangst… Wauw… 2 gerechten die in mijn top 10 ooit terecht zijn gekomen. Zulke intense smaken… en als je dan hoort dat gerechten in principe nooit meer terug zullen komen, doet het bijna een beetje pijn aan je hart. Maar, wij hebben ze in ieder geval mogen beleven.

Ook de wijn / spijs combinatie is van een zeldzaam niveau. Elke wijn was raak. En als de sommelier merkte dat een glaasje misschien net iets te snel ging, dan schonk hij er nog even een beetje bij. Een fijne gulheid die aansluit bij de gastvrijheid die we hier ervaren hebben.

Conclusie? Het is jammer dat ik geen 11 mag geven hier… En Michelin? Misschien maar eens aan een extra sterretje denken?