De Leuf, Ubachsberg

Vorig jaar zijn we voor de verjaardag van onze dochter bij De Leuf wezen eten, dus... toen we dochterlief vroegen wat ze dit jaar voor haar verjaardag wilde was de keuze snel gemaakt: Ze wilde weer heel graag terug naar De Leuf.

We werden weer super vriendelijk ontvangen: Het is niet voor niets dat de gastvrouwen van De Leuf afgelopen jaar het "Service award" van Michelin in ontvangst hebben mogen nemen. Sowieso valt op dat het team de lat qua service nog eentje hoger heeft gelegd. Mooi op elkaar ingespeeld, hartelijk, geïnteresseerd... er wordt gezorgd dat alles klopt.

Maar niet alleen qua service klopt alles: Robin heeft ook in de keuken de lat nog hoger gelegd: Sowieso is elke gerecht en elke amuse al een smaakexplosie (Je smaakpapillen zijn na een lunch/diner wel even aan wat ontspanning toe), maar soms liggen er ook echt verrassingen op het bord.

Het gerecht met kabeljauw geeft eerst bijna een vraagteken met de zoete / romige sauzen combinatie. Maar het werkt uitstekend. Een soort ultiem comfortfood gevoel. Een knisperend haarvuur... Ik weet niet precies hoe ik het moet omschrijven, maar wauw!

En ik wil niet de andere gerechten tekort doen, want letterlijk alles wat we hebben gekregen was fantastisch qua smaak/opmaak/mondgevoel. Michelin... Waar blijft die 2e ster?

Daarnaast heb je hier ook nog eens de meest geweldige non-alcoholische pairing welke wij tot nog toe zijn tegen gekomen. Drie van de vier bij ons aan tafel gingen hier voor. Geen enkele discussie over wie de BOB moet zijn. Probeer het eens!

Wij hebben weer 5 1/2 uur genoten in Ubachsberg. Dit zou zo maar eens een jaarlijkse traditie kunnen worden!

Zes weken geleden zijn we ook al bij De Leuf wezen eten en dit was zo goed bevallen dat we nu al weer terug zijn. Deze keer samen met de kinderen om de 21e verjaardag van onze dochter te vieren.

We worden weer superhartelijk ontvangen en krijgen deze keer een plekje achter in de zaak. Een tikje donker maar daardoor juist weer lekker knus. Ook deze keer bewijzen ze weer hun slogan: "No Taste, No Glory". Alle gerechten zijn stuk voor stuk smaakexplosies. Waar je soms bij andere restaurants een paar smaakexplosies als amuse krijgt en daarna het gas wordt teruggenomen blijven we hier in volle vaart verder genieten. Elke smaakpapil krijgt de aandacht die het verdient als je hier eet.

Verder had mijn vrouw de vorige keer het mocktail arrangement genomen welke zo goed beviel dat ik deze zelf ook genomen heb deze keer. Bij De Leuf hebben ze dit echt naar een ander niveau getild waarbij er ook veel aandacht is geschonken aan de presentatie. Echt een groot compliment voor Michelle.

Mijn enige (kleine) puntje van kritiek de vorige keer waren de begeleiders bij het kaasplankje en dat heb ik geweten: Men had mijn recensie gelezen en hier wat mee gedaan. Wat heet: Er verscheen een kaas extravaganza op tafel. Wauw… En de chutney die daar bij zat! Potje er om heen en verkopen die hap: Goud!

We hebben weer genoten van het geweldige eten en drinken. Tel hierbij de warme bediening bij op, het geweldige pand… De Leuf staat hoog op ons favorietenlijstje. Een klein stukje paradijs in het zuidelijkste puntje van Limburg.

Eigenlijk zijn we hier verzeild geraakt daar wij een serie Diner Cadeaus hadden en op zoek waren naar een restaurant met Michelin ster welke deze accepteert. De Leuf zit in een schitterende carréboederij en is van binnen sfeervol ingericht.

We besluiten voor de volledige ervaring te gaan deze lunch: 6 gangen, incl. het signatuurgerecht "like father, like son". De huidige chef heeft zo'n 10 jaar geleden zijn vader verloren welke dit restaurant bestierde. De ene oester is de klassieke variant welke zijn vader indertijd altijd als laatste amuse op tafel zette, deze wordt vergezeld door een "moderne" met Aziatische smaken. Dat is gelijk ook de rode draad in alle gerechten die op tafel verschijnen. Japans, Chinees, Thais... het komt allemaal voorbij, en niet zo zuinig ook. Hun slogan: "No Taste, No Glory" maken ze 100% waar. Dit begint al met de amuses welke krachtige smaakexplosies zijn en dit zet zich de hele middag door in alle gerechten.

Zuur, fris & hartig worden keer op keer perfect gecombineerd en door het vele fris, doet geen enkel gerecht zwaar aan. De wijnen zijn hier gelukkig op goed op uitgekozen. Ook moeten we een groot compliment geven mbt tot de alcoholvrije cocktails: Deze waren echt uitstekend. De mocktails zijn niet goedkoop, maar een absolute aanrader. Je zit hier echt niet 2e rang als je alcoholvrij gaat: Integendeel... Een volgende keer ga ik waarschijnlijk ook aan de mocktails ipv de wijnen!

Is er dan echt niets te mopperen? Nou, een heel klein beetje dan: De begeleiders bij het kaasplankje (brood, noten, etc.. ) waren wat flauw en vielen weg tegen de kazen. Hier had echt wel iets van honing/compote/oid bij gemogen. De kaasjes zelf daarentegen waren dan weer uitstekend. En het prijsniveau... Deze is niet misselijk en net iets te hoog om daar ook een 10 voor te kunnen geven. Maar, het is zeker geen dealbreaker. Sterker nog: We hebben de volgende lunch al geboekt!

Verder wil ik ook nog even complimenten geven aan de zwarte brigade en dan met name aan de dame verantwoordelijk voor de mocktails. We hebben ons uitermate thuis gevoeld bij jullie. Tot binnenkort!