Stadsjochies, Utrecht

Op deze druilerige herfstdag strijken we neer bij Stadsjochies, een "kastaurant". Ze zitten in een klein kassencomplex net achter stadion Galgenwaard. In deze kassen groeit hun menukaart zoals ze zelf zeggen, wat dus gelijk al aangeeft dat je relatief veel groente mag verwachten. Verwar dit overigens niet met saai, want dat is zeker niet het geval.

Zo guur en zou kou als het buiten is, zo warm worden we hier ontvangen. Gelijk hierbij een groot compliment aan de zwarte brigade: Wat een ontzettend leuk team loopt er hier in de bediening! En eigenlijk moet ik dat breder trekken, want als je even bij de open keuken gaat kijken wordt je gelijk enthousiast aangesproken door de koks.

We komen vandaag lunchen, maar met een kleine handicap: Omdat er een bacterie in het water zit in de regio Utrecht is er geen tafelwater, maar ook geen koffie/thee beschikbaar. Dus tja, dan moeten we er maar het beste van maken en binnen we de lunch maar met een huiscocktail genaamd "De Groene Dajakker" op basis van "Stadsjochies" absint, limoen en cosmea. Een flink glas... en lekker! Bitterzoet van smaak. Hmmm!

Vervolgens krijgen we een kleine amuse in de vorm van een soepje. De ingrediënten heb ik niet onthouden, maar erg lekker. Hartig en een tikkie aards van smaak.

Het zuurdesembrood van "de Bakkert" is erg lekker en de boter wordt geserveerd met een "gekruid laagje" aarde met wat kiemen. Anders, en lekker!

We gaan uiteindelijk voor een complete 5-gangen lunch. De menukaart heb ik bij de foto's gevoegd, maar we krijgen echt plaatjes van gerechten, waarbij er natuurlijk nadruk licht op alle groeten uit hun eigen kas. Alleen bij het hoofdgerecht krijg je dierlijke proteïne, in ons geval perfect gegaarde kabeljauw die je lamel voor lamel kan afpellen. Zalig.

Maar, de hoofdrol bij elk gerecht is toch weggelegd voor de groenten. Nu hebben wij recent bij een veganistisch restaurant met groene Michelin ster gegeten, maar wij zullen eerder naar deze Stadjochies terug rijden, want wat ze hier qua smaken met de groenten kunnen doen. Aards, zoet, zuur maar ook een partij umami waar de plaatselijke chinees stil van wordt. Tel daar de dames/heren van de bediening bij op en de "ervaring" om in een kas te eten.

Kortom: Dikke aanrader! En volledig terecht dat ze in de G&M zijn opgenomen. Wauw!